|
|
Zuurkoolschotel Pittig
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kg kruimige aardappelen
* 750 gram zuurkool
* 2 dl witte wijn
* boter of margarine
* 400 gram kalkoen reepjes
* 1 pot kerriesaus (uncle ben′s , conimex of calve)
* 1 blikje ananas (4 schijven)
* 1-1 ? dl mek
* nootmuskaat
* verse bieslook
* 75 gram cashewnoten
* 50 gram geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de geschilde aardappels in 20 minuten gaar. Laat de zuurkool uitlekken, en meng deze in een pan met de wijn en de helft van het ananasnat. stoof de zuurkool 15 minuten op laag vuur. Bak de kalkoenreepjes in 2 eetl boter in 5 min. al omscheppend bruin. Voeg de kerriesaus toe, laat dit zo 5 min pruttelen. Snijd de ananas in stukjes en roer ze met de rest van het ananasnat door het vleesmengsel. Giet de aardappels af. Schenk de melk erbij, leg 1 flinke klont boter in de pan en breng de melk aan de kook. Stamp de aardappels fijn. Klop de puree met een mixer glad en luchtig en breng op smaak met zout en peper, nootmuskaat. knip 10 bieslooksprieten fijn en schep ze door de puree. Verwarm de oven voor op175 graden, ve een ovenschaal in. Hak de noten fijn en meng ze met de kaas. Schep de zuurkool in de ovenschaal, verdeel de saus erover. Neem een spuitzak met een grof, stervormig mondje en schep de puree erin. Spuit de puree in banen over de kerriesaus. Strooi het notenmengsel over de puree. Bak de schotel in het midden van de oven in 30 min goudbruin.
|
|
|